外卖市场红火同城配送迎旺季

  骄阳似火,酷热难耐,不少市民白天不愿出门,而是选择“宅”在家里或办公室,由此催热了外卖市场。近日,记者走访马鞍山市几家配送公司、快餐店发现,入夏以来,外送订餐量比之前增长了10%以上,平均每个外卖小哥要送20份左右的订单,夏日气温升高是最重要的推动力。

  “外面温度这么高,出去就是一身汗。真是懒得动,叫外卖多方便啊!”7月27日中午,在马鞍山市一家公司上班的小金一边吹着空调一边拿起手机选择了一款外卖APP软件,开始挑选午餐品种。小金告诉记者,高温天气来临,他和同事们的午餐基本都是叫外卖。马鞍山市民周女士,半个月前就减少了在家做饭的频率。 “这天在厨房做饭,就和洗桑拿一样,衣服都湿透了。叫外卖,既凉快又省事,而且外卖食品的品种丰富,总能挑选到家人满意的。 ”周女士说。

  马鞍山市花山区桃源路一家饮品店近期迎来了外卖高峰。 7月26日,室外温度超过37℃,在桃源路一侧记者看到,烈日下该饮品店门可罗雀,服务员却仍忙个不停,不时有骑电瓶车的外卖配送小哥赶来拿货。饮品店负责人姚女士告诉记者,7月中旬以后,饮品销售逐步由线下转为线上,平均每天的外卖数量比往常增加了10%,最多的时候一天能有三四十单。

  高温天气催热外卖市场,不仅让部分商家笑逐颜开,一些同城配送行业也进入一年中的旺季。

  陈刚是达达配送马鞍山市的一名配送员,从事该工作一年多,这段时间一向兼职配送的他不得不转为全职配送。 “最近单子多,所以每天都在送! ”陈刚介绍,近年来,同城配送行业发展迅速,配送员人数激增,网上外卖订单数量有限,“僧多粥少”导致配送员之间出现了抢单现象。 “但是进入7月份,外卖订单量大大增加,我每天平均能送二十多单。 ”

  据达达配送马鞍山站城市经理查翰球介绍,七八月份是一年中外卖单量的增长期,“就马鞍山市来讲,平均每天通过平台下单的外卖数量达到6000多单,比平时增加40%以上。 “作为众包配送公司,除了自己平台的订单,美团、饿了么等外卖平台也有部分订单由达达配送,据统计日均外卖配送量超过一万多单。 ”查翰球说,从类型来看,在外卖订单总量中以正餐类居多,占六成以上,如盒饭、麻辣烫等,同时冷饮类外卖订单也在大幅增加。

剑指千亿级同城物流 百度外卖“三招”打造服务生态

  外卖O2O行业的竞争正在从野蛮生长阶段的价格战、补贴战升级为基于服务稳定性的生态战,打造O2O服务生态,成为外卖O2O行业发展的未来趋势。而与其他外卖平台相比,百度外卖已经构建了其独特的强力服务生态,具体来

  外卖O2O行业的竞争正在从野蛮生长阶段的价格战、补贴战升级为基于服务稳定性的生态战,打造O2O服务生态,成为外卖O2O行业发展的未来趋势。

  而与其他外卖平台相比,百度外卖已经构建了其独特的强力服务生态,具体来说,百度外卖的服务生态主要是围绕三个维度来实现的。其一,通过物流精细化运营来构建服务生态;其二,通过品质商户夯实服务生态;其三,通过大数据、人工智能、深度学习等百度领先技术来拔高服务生态。三个维度三位一体,共同推动百度外卖服务生态的打造,并让百度外卖成为整个百度O2O生态的排头兵。

  其中,就物流精细化运营而言,百度外卖一直坚持的是“派单+专职”的模式,而这种模式到现在才开始被其他外卖平台所效仿。那么,为什么其他外卖平台会开始效仿百度外卖的这种派单模式?派单与之前其他外卖平台普遍采用的抢单有什么区别?

  百度外卖CEO巩振兵近日在接受《中国经营报》采访时就表示,“做派单的也叫物流,做抢单的也叫物流,看上去没什么区别,但实际上区别非常大。”他指出,“外卖这个行业与互联网约车行业不同,司机可以同时用多个平台抢单,但是一旦抢到一单就只能送这一单的客人到目的地,不能同时抢两单。而外卖的送餐员可以同时抢不同平台的单,抢到多个订单一起配送,而送餐平台却不知道这位送餐员其实还抢了其他平台的订单。因此,我们认定,相对于抢单,派单是更合理、更优化的选择。”

  实际上,“派单+专职”的模式只是百度外卖物流精细化运营的开始,百度外卖目前已经迈入了智能物流调度系统4.0时代,能准确预估餐厅出餐时间,由系统自动为骑士规划合理高效路线,从而大幅提升外卖服务的准时率。以餐厅出餐时间为例,百度外卖负责人表示,“在餐厅等餐的时间,如果能把餐厅的出餐时间计算得越准确,那整个效率提升就会越高。一般而言,餐厅的出餐时间相对是稳定的,不会出现大幅偏差,但是餐厅的闲忙也是很重要的。在早晚就餐高峰时间里,如何计算餐厅出餐时间其实是很难的。不过,当我们采集到这些数据,通过大量的数据积累就会形成一个比较稳定的规律,这样计算出来的整个餐厅的出餐时间,才会越来越准确。”

  由此可见,仅从对餐厅出餐时间这一细节来看,百度外卖就已经将物流的精细化经营做到了极致。因为,对于一些外卖平台而言,根本没有能力去做餐厅出餐时间的大数据分析。而通过狠抓骑士在餐厅等餐的时间、路上骑行的时间、等用户的时间这事关服务效率的三个核心,百度外卖目前已经做到了业界领先的高达98.78%的配送准时率,也就是说,百度外卖每天有98.78%的订单都是在用户承诺时间正负15分钟之内送到的。

  而不仅是物流精细化运营在构建服务生态,其在品质商户覆盖上的深耕细作也充分提升了百度外卖的服务品质,夯实了服务生态的根基。具体来说,百度外卖要求所有的入驻商家都必须“亮照亮证”。而且百度外卖的工作人员还会随时对入驻商家进行回访,详细调查商家的卫生状况,确保消费者的食品安全卫生。目前,百度外卖吸引了数十万家品牌餐饮商家入驻,与全聚德等多家高端品质餐饮企业建立了深度战略合作关系,形成了品质商户覆盖上的理想生态。

  与此同时,百度外卖还积极利用百度在大数据、人工智能、深度学习等领域的世界级领先技术,将这些技术应用到外卖服务生态的建设中来。比如,由此而来的百度外卖“千人千面”的实现,正是基于这些领先技术,百度外卖可以对用户、商户进行分级,进而让不同的用户打开百度外卖APP可以第一时间找到自己喜欢的餐厅和菜品,可以最高效率的在第一时间完成点餐。

  百度外卖负责人表示,人工智能、深度学习等尖端技术还运用到了百度外卖智能物流调度系统的建设和升级中来,可以说,随着对先进技术应用的不断深入,百度外卖的服务生态不仅更加夯实,而且还能进一步打开百度外卖在撬动千亿级同城物流等方面的想象空间。